für 6 Personen
Dauer: 30 Minuten

Zutaten: 2 Paprika (gelb und rot) 1 Salatgurke 2 Karotten 1 kl. Dose Mais 1 kl. Dose Erbsen 1 Apfel 3 Eier 6 getr. Tomaten 2 Stangen Frühlingszwiebel 300 g Käse (Gouda o.ä.) 250 g Creme Fraiche 3 EL Mayonnaise 1 EL Senf 1 EL Oregano Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss

Zubereitung:

1. Wasser in Topf erhitzen, Eier hart kochen und abkühlen lassen.
   
2. Währenddessen Paprika, Salatgurke, Käse in kleine Würfel schneiden. Apfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
   
3. Die getrocknete Tomaten klein schneiden und Frühlingszwiebel halbieren in feine Ringe schneiden.
4. Erbsen und Mais aus der Dose abtropfen.
5. Das kleingeschnittene Gemüse sowie Mais und Erbsen in eine großen Schüssel geben.
6. Mayonnaise, Creme Fraiche und Senf hinzugeben und gut durchrühren.
7. Mit Salz, Pfeffer und Paprika nach belieben würzen.

Mahlzeit!

Tipp: In den Salat passen auch gut Broccoliröschen, Erdäpfel, Bohnen, Kichererbsen, Zwiebel und vieles mehr.