für 6-8 Tartlettes
Dauer: 60 Minuten

Zutaten: 400g Blattspinat frisch 1 Pkg. Schafskäse 200 g Mehl 2 Eier 1 EL Sauerrahm 125 g Butter Salz, Peffer, Muskatnuss Olivenöl

Zubereitung:

• Für den Mürbteig Mehl, ein Ei, Butter und Salz zu einem Teig kneten.
  
• Anschließend Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 min. in den Kühlschrank stellen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gepresste Knoblauchzehe und Blattspinat hinzugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze zusammenfallen lassen. (ca. 3-4 min.) Dann beiseite Stellen und auskühlen lassen.
• Schafskäse in einen Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Blattspinat, ein Ei und 1 EL Sauerrahm hinzugeben und alles gut vermengen.
  
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
• Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eingefettete Tartelletformen geben.
• Nun die Tartlettes bei 180°C im Backrohr für ca. 8-10 min ohne Füllung backen. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
• Dann in jede Form ausreichend von der Spinat-Schafskäse Mischung einfüllen.
• Abschließend nochmal für 10-12 min. ins Backrohr.

Guten Appetit!